Alpukat Bisa Dibekukan, Tapi Ada yang Perlu Diperhatikan
Alpukat sering menjadi buah favorit banyak orang, baik untuk dibuat jus, salad, atau sebagai topping roti panggang. Namun, alpukat terkenal mudah matang dan cepat membusuk, sehingga sulit disimpan dalam waktu lama. Pertanyaannya, apakah alpukat bisa dibekukan seperti buah atau sayuran lainnya?
Jawabannya adalah ya. Di beberapa toko kelontong, Anda mungkin sudah menemukan potongan alpukat beku siap pakai. Namun, ada beberapa hal penting yang perlu diketahui sebelum membekukan alpukat. Proses pembekuan dapat mengubah rasa dan tekstur alpukat.
Setelah dicairkan, alpukat biasanya kehilangan sensasi lembut dan rasa mentega-nya. Potongan alpukat bisa menjadi agak lembek, sementara alpukat yang dihaluskan bisa terasa agak berpasir. Karena itu, alpukat beku kurang cocok digunakan sebagai isian roti panggang atau topping salad segar. Lebih baik digunakan untuk smoothies, saus, dressing, atau adonan kue karena alpukat bukan bahan utama dalam resep-resep tersebut.
Cara Membekukan Alpukat
Ada beberapa cara untuk membekukan alpukat, tergantung kebutuhan Anda:
-
Dibekukan utuh
Bungkus alpukat utuh dengan plastik wrap atau masukkan ke kantong plastik kedap udara sebelum disimpan di freezer. -
Dipotong setengah atau irisan
Alpukat bisa dibekukan dengan kulitnya, atau dipotong dadu setelah dikupas. Untuk mencegah perubahan warna menjadi cokelat, semprotkan perasan jeruk nipis atau lemon sebelum disimpan. -
Dibekukan dalam bentuk puree
Haluskan alpukat, tambahkan sedikit perasan jeruk, lalu simpan dalam wadah kedap udara atau cetakan es batu. Cara ini praktis untuk membuat guacamole, saus, atau smoothie.
Tips tambahan: jika ingin menyimpan potongan dadu, bekukan dulu di atas loyang, lalu pindahkan ke plastik freezer agar tidak saling menempel.
Cara Mencairkan Alpukat Beku
Alpukat beku bisa langsung digunakan tanpa dicairkan, terutama jika dipakai untuk smoothie. Tapi jika ingin mencairkannya, cukup pindahkan ke kulkas atau biarkan di suhu ruang selama beberapa jam.
Kegunaan Alpukat Beku
Walaupun teksturnya tak sebaik alpukat segar, alpukat beku tetap bermanfaat untuk berbagai keperluan masak:
- Campuran smoothie hijau
- Saus salad seperti green goddess dressing
- Pancake alpukat
- Roti cokelat alpukat
Berapa Lama Alpukat Beku Bertahan?
Menurut Avocados From Mexico, alpukat beku sebaiknya digunakan dalam 1–2 bulan agar kualitasnya tetap terjaga. Semakin lama disimpan, rasa dan teksturnya bisa semakin menurun.
Dengan cara-cara di atas, Anda bisa memanfaatkan alpukat dengan lebih efisien, bahkan ketika buahnya tidak lagi segar. Meskipun tekstur dan rasa sedikit berbeda, alpukat beku tetap bisa menjadi alternatif yang berguna dalam berbagai resep.